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成都汇业商贸有限公司
主营：食品销售,餐饮服务 - 18113178301
成都汇业商贸有限公司
主营：食品销售,餐饮服务
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时光回到几年前，螺蛳粉还只是柳州街头的一碗地方小吃，酸笋的味道飘出巷口，勾住过往行人的脚步。短短数年间，这碗粉从地域美味成长为全国性的餐饮品类，走进商圈、高校与社区，成为年轻消费者日常餐桌上的常客。行业的快速变迁，既是机遇，也是考验——谁能守住地道风味，谁能把一碗粉做成一门可持续的生意，谁就能在这条赛道上站稳脚跟。成都汇业商贸有限公司旗下的朱小小螺蛳粉，自2020年创立以来，深耕这条赛道五年有余，累计发展门店850余家，在营业门店640余家，覆盖全国22个省份及多个直辖市、自治区，用一碗酸辣鲜爽的螺蛳粉，书写着属于自己的成长篇章。
2020年之前，朱小小的产研团队做了一件看似笨却至关重要的工作——深入柳州，走访上百家传统名店，对地道柳州味进行系统测评与反复比对。团队与柳州当地**厂家合作，研发出专属风味配方，把酸、辣、鲜、爽的地道滋味带回西南地区。2020年，朱小小两家直营门店在成都同步上线，凭借*特风味和年轻化形象，迅速吸引年轻消费者打卡，收获众多**。这段看不见的沉淀，为品牌此后的快速发展奠定了扎实的产品基础。
经过两年多的门店实践，朱小小在产品研发、品牌视觉设计、单店经营模式等方面积累了成熟经验。2021年3月，品牌正式对外开放合作。此后，门店数量稳步攀升，从西南走向全国，覆盖22个省份、3个直辖市及4个自治区。尤为难得的是，现有合作伙伴中开设*二家及以上门店的比例**过30%——二店率的背后，是合作伙伴对经营模式的真实认可。
随着门店规模扩大，品牌在产品结构与运营体系上持续升级。产研团队扩充至20余人，围绕主食+小吃+糖水+加菜四大品类构建产品矩阵，合计**60款单品。从经典柳州传统螺蛳粉、干拌螺蛳粉，到创新的知椒土豆泥拌粉，再到锅巴土豆、炸小酥肉、藤椒鸡腿、炸大香肠等小吃，以及黄金猪皮、鞭炮笋、把子肉、虎皮猪蹄、豆腐酿、脆皮五花等加菜，菜单不断丰富，门店营收结构持续优化。2025年，品牌门店规模与供应链能力再上台阶，成为柳州市螺蛳粉协会副会长单位，并获评AAA级信用企业、商业特许经营备案企业等多项资质认可。
在本次宣传重点中，产品升级尤为值得关注。以炸土豆为代表的炸物小吃，已成为门店客单价提升的重要抓手。金黄酥脆的炸土豆外皮焦香、内里绵软，撒上调味粉后与螺蛳粉的酸辣汤底形成绝妙搭配——一口粉、一口土豆，解腻又过瘾。不少消费者在评价中提到，炸土豆、炸蛋、卤味等配菜吸汤后口感层次丰富，搭配小吃、甜品、饮品后选择空间充足，符合日常快餐的性价比预期。产研团队持续关注市场趋势与消费者反馈，定期推出新品并快速推向全**店，保持菜单新鲜度与复购意愿。
产品好吃只是第一步，能否在数百家门店保持一致，才是品牌真正的功力所在。朱小小建立了从原料采购到门店出餐的全流程标准：核心原料由公司统一采购、统一配送，**品质稳定;专属配方与工艺规范贯穿始终;烫粉仅需8秒，出餐效率高，*专职厨师即可完成。整套标准化出餐及加工流程，确保不同城市的顾客吃到的都是同一口地道味道。
以待客之道，成朱小小之名是品牌的核心理念。针对创业者普遍面临的资金管控、选址困难、线上运营经验不足等痛点，朱小小提供了系统化解决方案：前期有选址评估、装修设计与7-10天系统培训并颁发结业证书;开业阶段督导上门带店，落地外卖、堂食运营方案;日常经营中责任督导定期巡店、数据分析，专线物流**物料及时送达，售后快速响应处理配送异常。线上方面，专门流量团队负责美团、**、大众点评、小红书等平台的店铺装修、运营与推广，为门店持续带来线上线下客流。
标准化与扶持体系的叠加，转化为门店实实在在的经营表现。门店基础仅需2人运营，人均日出餐80-120单，参考毛利率约65%，**周期7-12个月。重庆观音桥店曹老板从龙虾店的季节性生意转向螺蛳粉，首店开业四个月便在区域品类中取得**销量，随后陆续拓展至5家门店;西昌学院店赖老板三年连开三店，整体月利润保持稳定;达州中心广场店外卖业务持续稳居区域销量**;邵阳县振羽广场店00后设计师陈先生，首月堂食营业额即达到理想水平。这些来自不同背景创业者的真实经历，印证了品牌模式的可复制性。
回望来路，朱小小能够走到今天，靠的是两样东西：一是坚守，坚守鲜汤好粉真味道，坚持地道柳州风味与绿色健康出品标准，坚持从原产地筛选核心食材;二是突破，突破地域口味差异，针对全国不同区域偏好进行适配调整，突破传统餐饮对厨师的依赖，用定制专用设备与标准化流程简化操作，突破单店思维，用一碗粉+小吃+糖水+加菜的组合提升客单价。砖红色市井风的门店视觉、通透舒适的空间体验、贴合90后消费群体的品牌表达，都是品牌与时俱进的注脚。深耕市场七年(含创立前沉淀期)的积累，让品牌形象成熟、辨识度高，也多店经营蔚然成风。
螺蛳粉行业正在进入注重品质与体验的发展新阶段。朱小小将继续以让餐饮经营更简单为愿景，在三个方向持续发力：其一，持续优化供应链与物流体系，扩大核心原料统一配送的覆盖深度，为门店提供更可靠的后勤**;其二，加大产研投入，围绕经典产品、人气单品、创新口味与季节限定的菜单结构持续迭代，保持产品竞争力;其三，完善运营赋能方案，深化外卖与堂食的精细化运营，提升合作伙伴的经营体验与门店持续经营能力。
从柳州街巷到全国22省，从两家直营店到850余家门店，朱小小螺蛳粉用一碗粉证明了地方小吃的无限可能。未来，品牌愿与更多创业者一道，把这份酸辣鲜爽的事业做得更扎实、更长远——走得踏实，方能走得长远。